yoğurt çorbası kesildiğini nasıl anlarız ne demek?

Yoğurt çorbasının kesilmesi, genellikle pişirme esnasında yoğurdun içindeki proteinlerin yüksek sıcaklık ve asit etkisiyle pıhtılaşması sonucu meydana gelir. Çorbanın kesildiğini anlamanın birkaç yolu vardır:

• Görünüm: Çorba pürüzsüz yapısını kaybeder. İçinde küçük topaklanmalar, ayrışmalar veya kesilmiş süt görünümünde parçacıklar oluşur.
• Kıvam: Normalde akışkan olması gereken çorba, kesilme durumunda daha yoğun ve pütürlü bir kıvam alır.
• Tat: Kesilme çok ileri seviyede değilse, tat değişimi belirgin olmayabilir. Ancak bazı durumlarda hafif ekşimsi bir tat oluşabilir.

Eğer çorbanızın kesildiğini fark ederseniz, yoğurt hakkında daha fazla bilgi almak faydalı olabilir.